- Преподавателю
- Другое
- Рабочая тетрадь по ТРТ
Рабочая тетрадь по ТРТ
Раздел | Другое |
Класс | - |
Тип | Тесты |
Автор | Стус О.В. |
Дата | 08.10.2013 |
Формат | doc |
Изображения | Есть |
г. Лабытнанги
Предисловие
Предлагаемая рабочая тетрадь предназначена для того, чтобы помочь учащимся профессиональных училищ изучать предмет: « Технологии розничной торговли».
Рабочая тетрадь включает в себя следующие темы: «Розничная торговая сеть»; « Персонал рознично торгового предприятия»; « Технология снабжения и завоза товара на розничные торговые предприятия»; «Технология приемки товаров в магазине»; «Технология хранения и подготовки товаров к продаже»; «Размещение и выкладка товаров»; « Технология продажи товаров и обслуживание покупателей»; « Рекламно-информационная работа в магазине»; «Санитарные правила охрана труда и противопожарная безопасность на розничных предприятиях».
Рабочая тетрадь составлена в соответствием, действующим Государственным образовательным стандартом системы начального профессионального образование.
В тетради представлены различные варианты заданий по материалу учебного пособия: контрольные вопросы, тесты, определения, дополнительные схемы, а также задания на развитие технологического и логического мышления и производственные ситуации.
Предлагаемая тетрадь предназначена для самоконтроля знаний учащихся по каждой теме, а также для контроля знаний учащихся (тематического и итогового) преподавателем.
Ряд заданий можно выполнять в магазине при прохождении производственного обучения и производственной практики.
Глава 1.Розничная торговая сеть.
1.1Виды розничной торговой сети.
-
Закончите следующие фразы:
а) Розничная торговая сеть- совокупность розничных торговых________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
б)Розничная торговая сеть выполняет следующие функции:
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
2.Заполните схему
3.Назоаите предприятия розничной торговли
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
4.Гипермаркет-это_______________________от 2.5 тыс. м ________________________________________________________________________________________________________________
5.К передвижной торговой сети относятся_______________________________________________
1.2 Специализация и типизация розничных торговых предприятий.
1.Назовите три группы магазинов:
-
_____________________________
-
_____________________________
-
_____________________________
2.Продовольственные и непродовольственные магазины в зависимости от степени ограничения ассортимента товаров подразделяют на следующие группы:
___________________________
___________________________
___________________________
___________________________
___________________________
3.Назовите основные требования к размещению розничной торговой сети: ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
4.Типизация-это система мероприятий направленная на______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
5.Дополните перечень магазинов пользующихся большой популярностью у населения:
«Хлеб»
«Обувь»
_________________
_________________
_________________
_________________
_________________
1.3 Размещение розничных торговых предприятий.
1.Назовите факторы, влияющих на размещение магазинов:____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
2.Заполните таблицу
3. Что следует учитывать при выборе места для конкретного магазина?
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
4.Что включает в себя материально-техническая база магазинов?
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
-
5.Назовите требования, предъявление к торговым зданиям:6. Закончите следующую фразу: рабочее место в магазине - это ____________________________________________________________________________________________________________________
1.4 Планировка магазинов, их техническое основание.
1.Магазины, размещаемые в первых этажах жил домов, могут двух типов:_______________________
_______________________
2.Назовите основное торговое помещение________________________________________________
-
3. Закончите следующую фразу: установочная площадь-это_________________________________________________________________________________________________________________
4.Назовите основные виды планировок:
__________________________
__________________________
__________________________
__________________________
5.Помещение магазинов подразделяют на :
а) торговые
б)
в)
г)
д)
6.Заполните таблицу
7.Закончите следующую фразу:
При планировке торгового зала важную роль играет______________________________________________________________________________________________________________
-
8. Закончите следующие фразы: При продаже товаров по методу самообслуживания наиболее рациональная _______________________планировка.
9.Назовите три варианта линейной планировки:
-
__________________
-
__________________
-
__________________
10.В каких магазинах наиболее часто применяется боксовая планировка?
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
2 Персонал рознично торгового предприятия
2.1 Структура штатов розничного торгового предприятия:
1.К руководителям в торговом предприятии относятся:
____________________________
____________________________
____________________________
____________________________
____________________________
____________________________
2.К техническим исполнителям относятся:
_________________________
_________________________
3.Закончите следующую фразу: К основному (торгово-оперативному) персоналу относятся работники торгового зала:________________________
________________________
________________________
________________________
4. Что такое квалифицированное разделение труда?
____________________________________________________________________________________________________________________
5. В чем заключаются «Требования к обслуживающему персоналу» в ГОСТе ведённом с 1.01.2000г. :
_________________________________
_________________________________
_________________________________
_________________________________
_________________________________
6. Закончите следующую фразу: Обслуживающий персонал рознично-торгового предприятия на рабочих местах должен носить______________________________________________________________________________________________________________
2.2 Содержание труда работников торгового предприятия.
1.Кто выполняет общее руководство деятельностей торгового предприятия?_______________________________________________________________________________________________________
-
За что отвечает главный бухгалтер?
________________________________________________________________________________________________________________
3.Назовите основные обязанности заведующего отделом ( секцией)________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
4.Администратор торгового зала осуществляет контроля за
________________________________________________________________________________________________________________
5.Назовите обязанности товароведа:
______________________________________
______________________________________
______________________________________
_______________________________________
_______________________________________
_______________________________________
6. Назовите обязанности продавца:
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
7.Закончите следующую фразу: Контролёр отпускает товары покупателям, при этом он проверяет_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
8.В каком документе отражаются обязанности каждого сотрудника__________________________________________________________________________________________________________
9.Что такое должностные обязанности?
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
10. Можно ли совмещать должность заведующего отделом с должностью администратора(менеджера)?
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
-
Материальная ответственность.
-
Назовите два вида материальной ответственности:
______________________________________________________________________________________________________________
-
Между работником и предприятием должен быть заключен _________________________.
3. При ограниченном материале ответственности за ущерб, причиненный предприятию при исполнении трудовых обязанностей лица, по вине которых причинен ущерб , несут материальную ответственность в размере___________________,
но не более месячного заработка.
4. Кто может входить в состав бригады?
А)_________________________
Б)_________________________
В)_________________________
5. При смене бригадира или уходе его в отпуск инвентаризация проводится обязательно?
______________________________________________
6. Каким образом возмещается ущерб при коллективной ( бригадной) ответственности_____________________________
_______________________________________________________.
7. С какой целью в магазинах используется совмещение должностей ( профессий)_________________________________
_______________________________________________________.
3. Формирование ассортимен6ты товаров в розничной торговле.
3.1 Задачи и методы покупательского спроса.
1. Назовите три вида покупательского спроса : ________________________
________________________
________________________
2. Для чего производят учёт реализованного спроса ?
____________________________________________________________________________________________________________________
3. Какими способами проводится учёт неудовлетворённого спроса ______________________________,____________________
_______, _________________________.
4. Что нужно учитывать при формировании ассортимента ?
А) _________________;
Б)__________________;
В)__________________;
5. Что влияет на процесс формирования ассортимента?
А)_________________________;
Б)_________________________;
В)_________________________;
Г)_________________________;
Д)_________________________;
4. Технология снабжения розничных торговых предприятий.
4.1 Сущность, формы, факторы влияющие на организацию товароснабжения.
1.Закончите следующую фразу: Товароснабжение это - ___________________________________
_________________________________________________________.
2. Назовите формы товароснабжения
А)__________________________;
Б)__________________________;
3. Назовите принципы товароснабжения:
А)_______________________
Б)_______________________
В)_______________________
Г)_______________________
Д)_______________________
Е)_______________________
4. Какие факторы влияют на организацию товароснабжения?
А)________________________
Б)________________________
В)________________________
Г)________________________
5. Закончите следующие фразы:
А) транзитная форма это поступление ____________________________________________________________________________________________________________________
Б) складская форма это ____________________________________________________________________________________________________________________
В) кроме контейнеров на роликах в процесс доставки используют_______________________________________________
4.2. Организация закупки товаров
1. Что такое «Закупка товаров»- это __________________________________________________________
2. От чего зависит уровень обслуживания в системе товароснабжения
а)________________
б)________________
в)________________
г)________________
3. Закончите следующие фразы
Рациональная организация закупки предполагает приобретение_____________________________________________
4. Назовите методы осуществления операций по закупки товаров:
а)________________
б)________________
4.3. Выбор поставщиков и виды контрактов. Доставка товаров
1.С чего вы начнёте поиск поставщика
2.Назовите основные этапы поиска и подбора поставщика
а)________________
б)________________
в)________________
г)________________
д)________________
3. Закончите следующие фразы
а) Типовой контроль это - ____________________________________________________________________________________________________________________
б) Договор купли-продажи __________________________________________________________
4. Назовите виды цен в зависимости от способа фиксации
__________________________________________________________
5. Перечислите операции товародвижения:
а)________________
б)________________
в)________________
г)________________
д)________________
6. Назовите принципы рационализации товародвижения:
а)________________
б)________________
в)________________
г)________________
7. Перечислите методы доставки товаров
а)________________
б)________________
8. Закончите следующие фразы:
а) Маршруты доставки за один рейс в один магазин_________________________________________________
б) за один рейс несколько предприятиям____________________________________________
9. От чего зависит стоимость доставки?
а)_______________
б)_______________
в)_______________
г)_______________
д)_______________
10. От чего зависит
а) частота завоза товара?
А)_______________
б)_______________
в)_______________
г)_______________
д)_______________
Б) количество заказываемых товаров
а)_______________
б)_______________
в)_______________
г)_______________
5. Технология приемки товаров в магазине
5.1 Общие правила приемки товаров
1. Заполните таблицу
Приемка
товаров ПО
2. Кто имеет право участвовать в приемке товаров?
_________________________________________________________
3. Закончите следующие фразы:
а) приемка товаров в магазине включает в себя:_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
4. По каким документам ведут приемку товаров?
__________________________________________________________
5. Назовите сопроводительные документы:
а)_______________
6. При приемки товара вы обнаружили не просроченый, но недоброкачественный товар. Ваши действия:
____________________________________________________________________________________________________________________
7. Вам в магазин привезли товар, а сопроводительных документов не оставили, как вы поступите в данных случае?
____________________________________________________________________________________________________________________
8. Закончите следующую фразу
Порядок и сроки приемки, а так же ее документальное оформление регулируются _________________________________
5.2. Приемка товаров по количеству и качеству.
1. Для чего необходимо принимать товар по количеству и качеству?
__________________________________________________________
2. Назовите сроки окончательной приемки по массе нетто и количеству товарных единиц продовольственных товаров___________________________________________________
3. Назовите сроки приемки по скоропортящимся товарам__________________________________________________
в районах Крайнего Севера_________________________________
4. Назовите сроки приемки непродовольственных товаров в районах Крайнего Севера, и продовольственных________________________________________
5. Закончите предложение.
В случае обнаружения недостачи товаров дальнейшая приемка_________________________________________________
6. Закончите предложение.
Одновременно с приостановлением приемки получатель обязан______________________________________________________________________________________________________________
7. Каким документом устанавливаются сроки предъявления претензии поставщику?________________________________________________________________________________________________________
8. Закончите следующую фразу: Результаты приемки при выявлении недостачи оформляются______________________________________________________________________________________________________
9. Кем подписывается акт? ____________________________________________________________________________________________________________________
10. Если вы не согласны с содержанием акта, будете его подписывать или нет? ______________________________
11. В каком случае можно оформить односторонний акт?________________________________________________________________________________________________________________
12. Закончите следующую фразу: Одновременно с приёмкой товаров по качеству производится проверка их
________________, _______________,
_______________,_______________.
13. Закончите следующую фразу: При обнаружении несоответствия качества, комплектности, тары или упаковки требованиями стандартов работники магазина приостанавливают приёмку и составляют ___________________.
14. Акт о скрытых недостатках товаров должен быть составлен в течение_________ дней.
15. Что такое завес тары?___________________________________
__________________________________________________________
6. Хранение и подготовка товаров к продаже.
6.1 Хранение товаров.
1. Назовите основные условия, соблюдения которых обеспечивают надлежащее хранение товаров:______________________
______________________
______________________
______________________
______________________
______________________
2.Как Вы будите контролировать температуру и влажность воздуха в помещениях для хранения товаров? ___________________________
__________________________________________________________
3. От чего нужно защищать товары?__________________________
4. Куда укладывают товар при хранении:_______________________
______________________
_______________________
______________________
5. Закончите фразу: «За каждым товаром с учётом вида и артикула следует _______________________________________________».
6. Назовите основные способы укладки товаров: ___________________
_____________________
7. При транспортировании, хранении , продаже возникают потери, назовите их: ________________________
________________________
8. Закончите предложение : « Естественная убыль возникает вследствие усушки, ________________________________________.
9. Вследствие чего образуется ненормируемые потери? _______________________________________________________
10. Что вы будите делать, чтобы снизить товарные потери?
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
6.2 Подготовка товаров к продаже.
1. Закончите предложение: «Операции по подготовке товаров к продаже делятся на _______________ и ________________».
2. Какие операции относятся к общим?______________________
______________________
______________________
______________________
______________________
3. Назовите специальные операции по подготовке товаров к продаже:_______________________
_______________________
_______________________
_______________________
4. Кем производится подготовка товаров в магазинах?
_____________________
5. Заполните таблицу:
Общие операции по подготовке продовольственных товаров к продаже
6. Для чего нужно подготавливать непродовольственные товары к продаже?
_______________________
_______________________
_______________________
_______________________
_______________________
_______________________
7. Назовите операции и приемы, которые вы будете использовать при подготовке
а) тканей________________
________________
________________
б) обуви ________________
________________
________________
в) швейные изделия ________________
________________
________________
г) мебель ______________
______________
______________
8. Закончите предложение.
Дозы фасуемых товаров определяются с учетом ________________________________________________________
9. Что вы будете указывать на упаковке расфасованного товара?
_________________
_________________
_________________
_________________
_________________
_________________
_________________
7. Размещение и выкладка товаров в торговом зале. Организация рабочего места продавца.
7.1. Организация рабочего места
1. Что вы понимаете под рабочим местом продавца?_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
2. Какие виды работ осуществляются на рабочем месте продавца?_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
3. Закончите предложение
Организация рабочего места продавца должна обеспечивать наиболее полное ___________________________________________
__________________________________________________________
4. Закончите предложение
По устройству рабочие места продавцов делят на
А)Закрытые
Б)_______________
В)_______________
5. При каком рабочим месте продавец отделен от покупателя прилавком?
_________________________________________________________
6. В каком магазине открытые рабочие места?____________________________________________________
7.2. Размещение и выкладка товаров в торговом зале
1. Что Вы понимаете под размещением товаров?__________________________________________________
2. Как Вы думаете, за каждым товаром нужно закреплять постоянное место?_________________________________________
3. Существует три вида товарного запаса, который размещают в торговом зале, назовите их____________________
____________________
____________________
4. Для чего предназначен выставочный запас?_________________
_________________________________________________________
5. Назовите правила которые необходимо соблюдать при размещении товаров в магазине самообслуживания
1._________________
2._________________
3._________________
4._________________
6. Для чего служит резервный запас?
__________________________________________________________
7. Что такое выкладка?
__________________________________________________________
8. Закончите фразу
Выкладка может быть ______________________и_______________
9. Как вы думаете в магазинах самообслуживания можно применять декоративную выкладку?
__________________________________________________________
10. Какие непродовольственные товары можно выкладывать навалом?__________________________________________________
11. Прием выкладки навалом удобен покупателям и работником магазина или нет?__________________________________________
12. Назовите два способа выкладки товара на оборудовании_____________________и_______________________
13. По какому признаку размещают обувные товары?____________
__________________________________________________________
14. Чем отличается товарная выкладка от декоративной?
__________________________________________________________
15. Приведите примеры сопутствующих товаров
__________________________________________________________
8. Технология продажи товаров и обслуживание покупателей
8.1. Правила работы предприятий розничной торговли.
1. Какие правила должны соблюдать предприятия торговли?
_________________
_________________
_________________
_________________
2. Что должно быть указано на вывеске торгового предприятия?
__________________________________________________________
3. Если Вы собираетесь закрыть магазин для проведения санитарного дня иди ремонта, за сколько дней вы сделаете объявление, и сто в нем укажите
__________________________________________________________
4. Как Вы думаете, к порядку работы частных магазинов и государственных предъявляются одинаковые требования?
__________________________________________________________
5. Принятые товары, вы оприходуете в день поступления или на следующий день?
__________________________________________________________
6. Как Вы поступите в ситуации
В витрине магазина стоят образцы товаров имеющихся в продаже, покупатель хочет купить тор только с витрины?
_________________________________________________________
7. Какие товары нельзя продавать несовершеннолетним?
__________________________
__________________________
__________________________
8. Вам привезли колбасные изделия без сертификатов, имеете Вы право реализовывать этот товар?
________________________________________________________
9. Закончите фразу:
Продавец на рабочем месте не имеет права продавать недоброкачественные товары,________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________
10. Закончите фразу:
При расчете с покупателем кассир обязан четко назвать сумму, полученную от покупателя,__________________________________
____________________________________________________________________________________________________________________
8.2. Основные элементы процесса продажи товаров.
1. Закончите фразу:
Процесс продажи товаров складывается из следующих элементов:
Встречи покупателя
__________________________
__________________________
__________________________
__________________________
__________________________
2. Вы будете внимательно относится к любому покупателю независимо от стоимости приобретаемого им товара.
________________________________________________________
3. Решите производственную ситуацию:
Вы заполняете журнал, документы, в магазин заходит покупатель видит, что вы заняты, боится Вас побеспокоить. Вы все оставите и будете его обслуживать или попросите подождать?
_________________________________________________________
4. Можно прелагать товар покупателю молча или нет?
_________________________________________________________
5. Как вы поступите, в случае отсутствия нужного покупателю товара? _________________________________________________
6. Когда нужно предлагать сопутствующие товары?______________
__________________________________________________________
7. Когда не следует предлагать сопутствующие товары
__________________________________________________________
8.3. Продажа товаров
1. Назовите, какие вы знаете методы продажи товаров, кроме традиционного, через прилавок?
______________________ ______________________
______________________
2. Закончите фразу:
Внедрение самообслуживания увеличивает объем продаж______________________________________________________________________________________________________________
3. Как Вы думаете внешний вид и рабочая форма продавца влияет на торговый процесс
__________________________________________________________
4. Какие товары вы будете продавать методом «По образцам»?
_________________
_________________
_________________
_________________
5. Назовите обязанности продавца-консультанта_________________
__________________________________________________________
6. Что вместе с покупкой покупателю вы должны дать?___________
7. Назовите какие товары можно продавать методом «открытой выкладки»
_______________________
_______________________
_______________________
_______________________
_______________________
8. Решите производственную ситуацию
Покупатель просит продать печенье, у Вас в ящике много лома, вместе с целым печеньем. Вы ему положите лом, он не хочет брать. Ваши действия____________________________________________
_________________________________________________________
Имеете право Вы продавать лом?
_________________________________________________________
9. Парфюмерно-косметические товары подлежат обмену?
__________________________________________________________
10. Закончите фразу
Контрольно-кассовые машины подлежат обязательной регистрации в ________________________________________________________
11. Заполните таблицу в каком порядке нужно производить расчёт с покупки.
12. Решите производственную ситуацию у покупателя возникли сомнения в правильности суммы выданной ему сдачи, он может потребовать у кассира снятия кассы. Ваши действия?
8.4 Услуги оказываемые покупателям в магазине.
1. От чего зависит перечень дополнительных услуг? __________________________________________________________
2. Назовите услуги которые являются частью самого процесса продажи:
________________________
________________________
________________________
________________________
3. Дополните перечень услуг которые связаны с оказанием помощи покупателям после приобретения товаров:
раскрой тканей
______________
______________
______________
4. Дополните перечень услуг связанных с созданием благоприятной обстановки для посещения магазина:
Оборудование автостоянок
Устройство в магазине детских комнат
_______________________
_______________________
5. Как вы думаете услуги оказываемые покупателям в магазине могут быть платными?
______________________
9. Торговая реклама.
1. Назовите, какие средства рекламы вы знаете:
____________________________
____________________________
____________________________
____________________________
____________________________
2. Какой вид рекламы вы считаете наиболее эффективным?
______________________________________
3. Назовите задачи торговой рекламы:
__________________
__________________
__________________
4. На ого рассчитана наружная реклама?___________________
5. Назовите средства наружной рекламы:
_________________________
_________________________
_________________________
_________________________
6. Где бы вы разместили рекламные щиты?_____________________
7. Закончите фразу: « Для привлечения внимания покупателей к новым продовольственным товарам проводятся______________».
8. Назовите разность внутремагазинной рекламы_______________________________________
10. Санитарные правила, охрана и противопожарная безопасность в магазине.
10.1 Санитарные правила торговых предприятий.
1. Закончите следующую фразу :« Товар должен хранится __________________________________________________».
2. Что должно быть указано в сопроводительных документах на особо скоропортящие товары?_________________
_________________
_________________
3. Если вы выявили признаки бомбажа консервов, что будете делать? ___________________________________________________
__________________________________________________________
4. Кто несёт ответственность за реализацию недоброкачественных товаров? ___________________________________________
5. Сколько раз в месяц вы будете проводить санитарный день в продовольственных магазинах?______________________________
6. Закончите фразу: « Для транспортировки продуктов, транспорт должен иметь ______________________________________________
_____________________________________________________».
7. Назовите периодичность прохождения медосмотра продавцами продовольственных товаров и не продовольственных товаров? _________________________________
10.2 Охрана труда, противопожарная безопасность.
1. Дайте определение Охране труда - это _______________________
_________________________________________________________.
2. Что вы понимаете под выражением «Безопасный труд»-_________________________________________________________.
3. Назовите основные меры защиты от поражения электрическим током ____________________________________________________
_________________________________________________________.
4. Закончите фразу: « Работники допускаются к работе только после получения _____________________».
5. Дайте определение « Техника безопасности » - это_____________
_________________________________________________________.
6. Назовите правила пожарной безопасности:
________________________________
________________________________
________________________________
________________________________
________________________________
7. Назовите, какие вы знаете средства тушения пожара:
______________________________
______________________________
______________________________
______________________________
8. Продолжите фразу: « Все средства тушения пожаров должны быть в _______________________
_______________________
_______________________».
9. Если на вашем предприятии случился пожар, что вы будете делать до прибытия пожарных? _______________________________________________
__________________________________________________________________.
10. Закончите фразу: « В случае возникновения пожаров действия администрации торгового предприятия должны быть направлены на обеспечение________________________________________________________
_________________________________________________________________».